最爱鸡尾酒

最爱鸡尾酒的笔记

来自鸡尾酒的基酒有哪些(1)

伏特加无色、无香味,具有中性的特点,无色透明。金酒(Gin):香味突出,风格独特,适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒苏格兰威士忌(Whisky)起码要贮存8年以上,15年~20年为最优质的成品酒,超过20年的质量会下降风格,色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香,带有浓烈的烟味美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味,但具有独特的橡树芳香。爱尔兰威士忌:特点、柔和,好象在口中燃烧,适用于制作混合酒与其它饮料共饮。加拿大威士忌气味清爽,口感轻快、爽适  

来自鸡尾酒的术语(0)

注入调和器(dash):一种附于苦味酒瓶的计量器。滴(drop):通俗的计量单位。盎司(ounce ):一种专业计量单位。简写oz 1液体盎司:容量计量单位,1英制液体盎司=28.3495231毫升1美制液体盎司=29.571毫升茶匙(spoon):一种计量单位。1spoon=10drop涩味酒(dry):指调好的略带辛辣味的鸡尾酒。单份(single):30ml双份(double):60ml纯粹(straight):不加入任何东西的酒。酒后水(chaser):一是喝过较烈的酒之后,在杯中加入冰水品饮,可与烈酒中和保持味觉的新鲜,可以根据个人喜好加入苏打水,啤酒,矿泉水等代替。二是指饮料中加入某些材料使其浮于酒中,如鲜奶油等,比重较轻的酒可浮于苏打水上。