沙小野的怪

沙小野的怪的笔记

来自调酒师(1)

掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、 调酒师品名以及饮用方法,并能够鉴定出酒的质量、年份等。 此外,客人吃不同的甜品,需要搭配什么样的酒,也需要调酒师给出合理的推荐。

来自啤酒自酿方法(简易法)(1)

原料:啤酒花,麦芽,干酵母,水(硬度,微量元素,纯净水或者自来水烧热)设备:酵母扩杯瓶第一步:磨麦芽(研磨机)第二步:泡 :磨好后,用75度的热水泡下,保温桶40-60分钟左右)第三步:泡完后,将麦芽引入锅里,烧:煮30分钟第四步:30分钟后第一次加入三分之一的啤酒花,再煮30分钟,然后加第二次啤酒花,也是加三分之一。煮30分钟。关火后,再加剩下的三分之一啤酒花。加完后立刻降温,降至24度左右,加酵母,将酵母洒在最上面。存储2-3天第五步:将啤酒存到消毒过的容器中。买个空气阀。在空气阀中存放4个星期。  

来自第四步 装桶发酵(1)

酵母品种:上面发酵是艾尔(Ale)酵母发酵啤酒,这种方式能较好产生水果味脂香,具有比较浓厚的风格,也比较适合瓶中后发酵,在家酿中较为易于控温,但酵母沉降性一般。下面发酵(Lager),也有各种特性和香型风格,但发酵以较低温度进行,高温下生成高级醇或其他副产物等不利因素,酵母沉降性比较好。目前全世界商业啤酒品牌行列里大多属于这种,中国啤酒市场目前几乎全是下面发酵的啤酒。

来自中国十大名茶鉴赏(0)

1 西湖龙井:绿茶,产于杭州,形扁平,色翠,香郁,味甘,形美。80度水冲泡。茶汤碧绿,香气清高,味甘醇。2碧螺春:绿茶,产于江苏洞庭,形条索纤细,蜷曲成螺。味清香淡雅,鲜纯干厚,回味绵长,色碧绿清澈,野地嫩绿明亮。3.毛尖:绿茶,产于河南信阳。形细秀均值,显峰苗。色翠绿,搪塞嫩绿,鲜亮,想起鲜嫩高爽。4银针:黄茶,产于君山,砂质土壤培育。差压头茁壮,长短大小均匀,内呈橙黄色,外裹白毫。冲泡三起三落,清香沁人。5.毛峰:绿茶,分四级。形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银豪显露,带有金黄色鱼叶。冲泡时雾气结顶,汤色青碧微黄,野地黄绿有活力。味甘醇,香气如兰,80度水冲泡,玻璃杯活白瓷,可蓄水2-3次。6.武夷岩茶:乌龙茶,产于福建,有绿茶的清香,红茶的甘醇,大红袍,水仙,乌龙,肉桂,白鸡冠等。形弯条,色乌褐或带墨绿, 条索紧结。汤色橙黄至金黄,清澈明亮,香气带花,果香。紫微华润干爽。叶底软亮,呈绿叶红镶边。7.铁观音

来自第一步 麦芽磨碎(0)

用回潮麦芽,提前5-10分钟再麦芽上喷洒少量的水湿润麦粒表皮。麦芽用量控制应根据麦芽品质和出糖率来定,常见的家酿多在50-60%出糖率之间。做15升12P原麦汁浓度的啤酒,理论值3.5公斤麦芽即可酿造15-16升啤酒,实际操作中,加上后发酵的部分,用4公斤麦芽。

来自摄影作品的分类(0)

1.风光,人像,纪实,小品2.亮调,暗调,中间调

来自研读相机说明书(一)(0)

1自动对焦:AM手动对焦:FM2在以下三种情况下用FM为好:1)环境很暗2)纯色平面3)拍摄很小的物体(尤其在微距的时候)3 one shot 单张对焦(用于拍摄静止物体)   al servo 连续自动对焦(用于拍摄动态物体)    al focus 自动伺服自动对焦(中间状态,视被拍摄对象的静动态而定)