摩卡壶分为上座、粉槽、和下座三部分组成。下座是盛水的水槽，粉槽是用来盛放较细研磨的咖啡粉。上座是来盛萃取后的咖啡液的。1）在摩卡壶下座中注入热水，水位不得超过安全阀下沿。3）装粉。摩卡壶装装粉的要领是...
摩卡壶分为上座、粉槽、和下座三部分组成。下座是盛水的水槽，粉槽是用来盛放较细研磨的咖啡粉。上座是来盛萃取后的咖啡液的。
1）在摩卡壶下座中注入热水，水位不得超过安全阀下沿。
3）装粉。摩卡壶装装粉的要领是：要尽量的装满而不是压紧。可在装粉时分批注粉，用手拍打粉槽边缘使之能尽量的铺满，不留缝隙。当咖啡粉装满后，可将粉槽垂直桌面轻磕几下，这样以确保咖啡粉能充分的填满填实。
4）将粉槽正确的放在下座上后，将上座旋紧于下座上。为了安全不漏气可拧得稍稍过度一些。
5）将正确安装好的摩卡壶放在热源上加热。为了便于观察，我建议开着上盖煮摩卡壶。随着不断的萃取，咖啡液面将逐步上升。当液面有油脂出现时，请警惕咖啡萃取已接近尾声。当油脂的颜色由深变浅时，应立即切断热源停止萃取，否则咖啡将处于过度萃取的状态。特别是不能出现“呼噜呼噜”的声音后再停止。这样的咖啡甚至会出现烤胶皮的味道。
6）有条件的朋友事先可准备一块被冷水浸透的毛巾，放在热源边。当结束第五步操作时，将摩卡壶放在冷毛巾上。这样将大大将低咖啡过度萃取的可能性。
最后，密封胶圈使用期限不得超过一年，出现减压或漏水等情况，应考虑更换减压阀中间的金属薄片。
学员评论
李阿宅_2015-10-28
赤阳2015-05-24
飛儿2015-05-01
白熊桑2015-04-01
菁菁2015-01-27
晶晶kitty2015-01-07
羽柔2014-12-24
乐活麦太2014-11-13
今年只吃6成饱2014-11-05
fang_zhangz2014-10-21
阿榭之金2014-09-22
monkeylemon2014-08-23
柠柠柠柠檬2014-08-13
霎那2014-08-05
华丽丽转身2014-07-04
闲散时光2014-06-05
慢慢的敬聪2014-05-20
冬_日雨2014-05-15
亲爱的老芬2014-05-04
行云62014-04-05
你感兴趣的课程
扫一扫 关注好知微信