L2汤：玉米浓汤课时笔记(0)评论 提问 写笔记用料： 食材用量奶油50克低筋面粉50克高汤1公升玉米酱 200克盐适量胡椒粉适量牛奶适量 做法： 锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，...
L2汤：玉米浓汤
用料：
| 食材 | 用量 |
|---|
| 奶油 |
50克 |
| 低筋面粉 |
50克 |
| 高汤 |
1公升 |
| 玉米酱 |
200克 |
| 盐 |
适量 |
| 胡椒粉 |
适量 |
| 牛奶 |
适量 |
做法：
- 锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。
- 玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。
- 等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。
- 这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。
- 再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。
- 将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。
- 过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
- 起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。
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