学做广式美味粥 - 好知网-重拾学习乐趣-Powered By Howzhi

课程简介

粥是人们最普遍食用的日常主食之一。在白米粥中，适当地加各种营养食物和药材，就成了可以养生和保健的粥。广式靓粥应该说是这类粥的代表。本课程特聘粤菜名厨，教您制作几十款各具特色与不同滋补养生功效的广式粥。从如何制作白粥底开始教起，到如何根据需要，添加粥里的原料；如何恰到好处地掌握火候……保你做得一手香滑爽口、滋润甜美的广东特色靓粥!

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课程最新笔记

煲粥底的笔记
材料：大米 500g水 3000g腐竹 100g瑶柱（干贝） 100g生油 5g盐 3g 准备活动：干贝泡15分钟米洗干净往米里放入植物油和盐，搅拌均匀，入锅。把腐竹撕开做法：水入锅，烧开，放入大米、干贝粥烧开后，放入腐竹转小火慢炖90分钟注意事项：连续煲制，不可熄火中途不可再加水
煲粥底的笔记
生米洗后用油、盐浸泡很关键煲汤时间90分钟，不停火

课程最新问题

这粥底是什么意思？就是白粥吗，还是任何粥都要用到的主料？又为什么要加副竹？