吃葡萄只吃葡萄皮的学习动态 - 吃葡萄只吃葡萄皮的个人主页

2019-01-22

开始学习课时东坡肉

八大菜系之川菜食谱

川菜即四川菜系。川菜风味包括成都、重庆、乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、...

2019-01-22

开始学习课时配菜的意义

烹调基本技术

烹调的基本操作技术大致包括配菜，调味，码味，码芡与勾芡，掌握火候、油温，以及对原料进行初步熟处理。这些操作的技术性都很强，直接关系成菜的品质，要求投料准确、调味合理、浆糊均匀适度、用芡浓度稠恰当、火候...

2019-01-22

加入了课程

烹调基本技术

关注（0）粉丝（0）

TA没有关注的人