笔记-酒标与品酒方法 - 好知网-重拾学习乐趣-Powered By Howzhi

同学笔记最热最新

葡萄酒温度和点酒方式的笔记

甜白葡萄酒4~8摄氏度；香槟等起泡酒6~8摄氏度，最高12摄氏度；清淡的白葡萄酒8~10摄氏度；浓郁的干白葡萄酒10~12摄氏度；桃红葡萄酒12~14摄氏度；清淡的干红葡萄酒14~16摄氏度；浓郁的红葡萄酒16~18摄氏度；

by 靖小彤 0 0
酒杯介绍的笔记

郁金香型：有腿-高脚杯杯壁薄

by MarinaQiu 0 0
葡萄酒温度和点酒方式的笔记

合适的温度下才能体会到最佳的状态和风味温度可以影响香气物质和酒精的挥发温度高表达的东西多温度低掩盖缺陷

by 陌锦 0 0
开瓶器使用方法的笔记

开瓶器使用方法千变万化的开瓶器：最基本类型：螺丝起子：螺丝钻、把手最常见：Waiter‘s friend(酒刀)以螺丝锥为基础的开瓶器：Butterfly 蝴蝶型开瓶器 Table Model桌面型开瓶器（Lever Model 杠杆式开瓶器）注意问题选择较好的开瓶器：丝锥呈开放型、足够长、表面有涂层。 2014、1、27、 20:47

by 摩卡 0 0
酒瓶与瓶塞的笔记

酒瓶和瓶塞酒瓶：从十七世纪开始从陶罐、瓦罐演变成现在的玻璃瓶+软木塞的包装形式。不同的酒瓶形状：勃艮第：溜肩波尔多：直形起泡酒：较大、厚重——能承载气泡压力瓶口铁丝——防止气体顶出瓶塞葡萄酒瓶容量的差异：一个标准瓶：指容量为750ml的葡萄酒一箱：指12个750ml的标准的葡萄酒瓶（６瓶装的酒称之为半箱）　一般葡萄酒瓶子的容积　　　都是标准瓶750ml的倍数或者是半数。特例：一些甜酒使用500ml装的瓶子葡萄酒瓶的容量：Split:四分之一的标准瓶，187ml Half-Bottle:半瓶装，375mlMagnum:双瓶装，1.5LDouble Magnum：四瓶装，3LJeroboam（法文）：4.5LImperial：帝国型酒瓶，6L 葡萄酒的瓶子最大为15L起泡酒的瓶子最大为30L

by 摩卡 0 0
酒杯介绍的笔记

合格的酒杯：1.高脚杯一般分三个部分：底座酒腿酒杯。2.尽量是郁金香型的酒杯：a.防止酒撒出来。 b.聚拢香气。3.酒杯最好是：透明的、没有颜色花纹的。标准酒杯：1974年由法国国家原产地位委员会提出的设计。多被作为测量工具所使用。可品尝白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡葡萄酒、加强葡萄酒、烈性葡萄酒。特点：不会突出酒的任何方面的问题，也不会放大任何方面的优点。比较中性。波尔多型酒杯：可以让水果的风味更好地表达出来，橡木的风味起到衬托作用。勃艮第型酒杯：用于酒香比较复杂的酒日常生活中大多准备的酒杯：香槟酒杯、白葡萄酒酒杯、勃艮第型红葡萄酒酒杯、标准酒杯、波尔多型酒杯、勃艮第型白葡萄酒酒杯。

by 摩卡 0 0
葡萄酒温度和点酒方式的笔记

葡萄酒温度和点酒方式一、葡萄酒的温度：对葡萄酒的影响非常大，温度可以影响香气物质和酒精的会发，因而影响到葡萄酒的状态和风味。温度高——表达东西多酒精感非常重温度低——掩盖缺陷香气封闭酒香就会少很多各种葡萄适宜的饮用温度：甜白葡萄酒：4~8℃ 香槟等起泡酒：6~8℃ 有些好的可以高到12℃之间清淡的白葡萄酒：8~10℃浓郁的干白葡萄酒：10~12℃桃红葡萄酒：12~14℃清淡的干红葡萄酒：14~16℃浓郁的红葡萄酒：16~18℃葡萄酒的冰镇方法：酒窖储藏的红葡萄酒无需冰镇；白葡萄酒可以在冰箱冷藏室内冰镇2~3个小时左右，不过速度较慢。二、如何点酒内容简单的酒单：生产者名称、产地、年份、酒的名称及价格；先点菜，再根据菜选择葡萄酒的种类点酒后，服务人员会呈上酒来让你确认：酒的名称、生产商、产地、年份等信息

by 摩卡 0 0
酒瓶与瓶塞的笔记

一瓶酒是750ml一箱酒是12个标准瓶的酒特例：一些甜酒是500ml装的瓶子split 187ml 1/4瓶half-bottle 375mlmagnum 两瓶装double magnum 四瓶玻璃瓶+软木塞勃艮第型波尔多型起泡酒

by Sukie 0 0
酒瓶与瓶塞的笔记

酒标与品酒方式一般葡萄酒的容量750ML

by sango 0 0
葡萄酒温度和点酒方式的笔记

葡萄酒温度和点酒方式温度可以影响香气物质和酒精的挥发各种葡萄酒适宜饮用的温度4-8C,香槟等起泡酒6-8C,清单的白葡萄酒8-10C,浓郁的干葡萄酒10-12，浓郁的红葡萄酒16-18.2 如何点酒？根据菜选择葡萄酒的种类，确认酒

by sango 0 0
酒杯介绍的笔记

适宜的酒杯；郁金香型右腿-高脚杯杯壁薄。无花纹没有颜色杯口被切割过抛光

by sango 0 0
酒杯介绍的笔记

asurgdhfdfafheueri erg ergr

by 嘭嘭响 0 0
葡萄酒温度和点酒方式的笔记

4-8度6-8度，香槟最高128-10.白葡萄酒14-16 干红葡萄酒冰镇方法在冰箱里镇2-3小时如何点酒

by 沐莹 1 1
葡萄酒温度和点酒方式的笔记

甜白：4-8℃香槟、起泡：6-8，12清淡白：8-10浓郁白：10-12桃红：12-14清淡干红：14-16浓郁红：16-18

by Chino 0 0
酒杯介绍的笔记

郁金香型有腿-高脚杯杯壁薄，无花纹没有颜色杯口被切割过并抛光

by Chino 1 1
酒瓶与瓶塞的笔记

一个标准瓶是指容量为750ml的葡萄酒瓶一箱是指12个750ml的标准葡萄酒瓶

by kanhuijiji 0 0
葡萄酒温度和点酒方式的笔记

1.甜白葡萄酒4-8℃ 香槟等起泡酒6-8℃ 清淡的白葡萄酒8-10℃ 浓郁的干白葡萄酒10-12℃ 桃红葡萄酒12-14℃ 清淡的干红葡萄酒14-16℃ 浓郁的红葡萄酒16-18℃2.酒的名称、生产商、产地、年份

by kanhuijiji 0 0
酒杯介绍的笔记

高脚杯3个部分：酒杯，酒腿，底座郁金香行：杯壁薄，无花纹；没有颜色；杯口被切割过并抛光

by kanhuijiji 0 0

你感兴趣的课程

开始学习

饮料家庭自酿啤酒

13万+浏览/ 896学员/ 4.6评分

免费

开始学习

饮料水果酒泡制方法

7万+浏览/ 608学员/ 4.3评分

免费

开始学习

饮料家庭自酿葡萄酒

4万+浏览/ 340学员/ 4.7评分

免费

学员动态

静静66 开始学习课时葡萄酒温度和点酒方式

静静66 开始学习课时酒杯介绍

静静66 加入课程酒标与品酒方法

天天向上123tT 加入课程酒标与品酒方法

W加油开始学习课时开瓶器使用方法

课程最新笔记

葡萄酒温度和点酒方式的笔记
甜白葡萄酒4~8摄氏度；香槟等起泡酒6~8摄氏度，最高12摄氏度；清淡的白葡萄酒8~10摄氏度；浓郁的干白葡萄酒10~12摄氏度；桃红葡萄酒12~14摄氏度；清淡的干红葡萄酒14~16摄氏度；浓郁的红葡萄酒16~18摄氏度；
酒杯介绍的笔记
郁金香型：有腿-高脚杯杯壁薄
葡萄酒温度和点酒方式的笔记
合适的温度下才能体会到最佳的状态和风味温度可以影响香气物质和酒精的挥发温度高表达的东西多温度低掩盖缺陷
开瓶器使用方法的笔记
开瓶器使用方法千变万化的开瓶器：最基本类型：螺丝起子：螺丝钻、把手最常见：Waiter‘s friend(酒刀)以螺丝锥为基础的开瓶器：Butterfly 蝴蝶型开瓶器 Table Model桌面型开瓶器（Lever Model 杠杆式开瓶器）注意问题选择较好的开瓶器：丝锥呈开放型、足够长、表面有涂层。 2014、1、27、 20:47