4-8度

6-8度，香槟最高12

8-10.白葡萄酒

14-16 干红葡萄酒

冰镇方法

在冰箱里镇2-3小时

如何点酒

1.甜白葡萄酒4-8℃

   香槟等起泡酒6-8℃

   清淡的白葡萄酒8-10℃

   浓郁的干白葡萄酒10-12℃

   桃红葡萄酒12-14℃

   清淡的干红葡萄酒14-16℃

   浓郁的红葡萄酒16-18℃

2.酒的名称、生产商、产地、年份

甜白葡萄酒4~8摄氏度；香槟等起泡酒6~8摄氏度，最高12摄氏度；清淡的白葡萄酒8~10摄氏度；浓郁的干白葡萄酒10~12摄氏度；桃红葡萄酒12~14摄氏度；清淡的干红葡萄酒14~16摄氏度；浓郁的红葡萄酒16~18摄氏度；

合适的温度下才能体会到最佳的状态和风味

温度可以影响香气物质和酒精的挥发

温度高表达的东西多

温度低掩盖缺陷

甜白：4-8℃

香槟、起泡：6-8，12

清淡白：8-10

浓郁白：10-12

桃红：12-14

清淡干红：14-16

浓郁红：16-18

葡萄酒温度和点酒方式

温度可以影响香气物质和酒精的挥发

各种葡萄酒适宜饮用的温度4-8C,香槟等起泡酒6-8C,清单的白葡萄酒8-10C,浓郁的干葡萄酒10-12，浓郁的红葡萄酒16-18.

2 如何点酒？根据菜选择葡萄酒的种类，确认酒

            葡萄酒温度和点酒方式

一、葡萄酒的温度：对葡萄酒的影响非常大，温度可以影响香气物质和酒精的会发，因而影响到葡萄酒的状态和风味。

 温度高——表达东西多 酒精感非常重      温度低——掩盖缺陷 香气封闭 酒香就会少很多

各种葡萄适宜的饮用温度：

•  甜白葡萄酒：4~8℃ 


• 香槟等起泡酒：6~8℃ 有些好的可以高到12℃之间


• 清淡的白葡萄酒：8~10℃


• 浓郁的干白葡萄酒：10~12℃


• 桃红葡萄酒：12~14℃


• 清淡的干红葡萄酒：14~16℃


• 浓郁的红葡萄酒：16~18℃

葡萄酒的冰镇方法：

1. 酒窖储藏的红葡萄酒无需冰镇；


2. 白葡萄酒可以在冰箱冷藏室内冰镇2~3个小时左右，不过速度较慢。

二、如何点酒

内容简单的酒单：

1. 生产者名称、产地、年份、酒的名称及价格；


2. 先点菜，再根据菜选择葡萄酒的种类


3. 点酒后，服务人员会呈上酒来让你确认：酒的名称、生产商、产地、年份等信息