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笔记

来自调酒入门（上）(1)

酒的分类（依制造方式的不同）：1、酿造酒2、蒸馏酒3、混成酒酿造酒：低酒精浓度的饮料，比如啤酒就是最典型的代表蒸馏酒：靠发酵制成的酒，再利用特别蒸馏机来蒸馏，酒精成分比较高，如威士忌蒸馏酒通常被习惯分为七大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）、中国白酒（Spirits）。混成酒：在酿造酒或蒸馏酒中搭配香草或果蔬制成的酒，往往有独特的色彩和芳香，也就是俗称的“鸡尾酒”鸡尾酒的三大成分：1、基酒2、调缓溶液3、香味媒体a:基酒：威士忌等b:调缓溶液：如葡萄酒、果汁、咖啡、蛋黄、茶、汽水等c：香味媒体：食用糖浆、椰乳、各种不同颜色的水果酒调制动作：摇晃搅拌

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