法国人从大量的来自东方的独特香料中吸取了灵感十四世纪时，应匈牙利女王伊丽莎白之命，第一批现代香水被制造出来1709年，意大利人约翰.玛利亚.法丽纳在德国科隆用紫苏花油、摩香草、迷迭香、豆蔻、薰衣草、柠檬汁和酒精制成了一种异香扑鼻的神奇液体，被人称之为“科隆水”(又称古龙水)。作为体现新时代女性的自立与理性精神的Chanel NO.5(香奈尔５号）也在这一时期适时的诞生了。这款经典香水飘散着清爽淡雅的芬芳，使身穿职业装的妇女更显庄重与迷人随着妇女社会活动领域的扩大，妇女开始在不同的场合使用不同的香水。为适应这种需求,法国著名的娇兰(Guerlain)化妆品公司推出首款东方香型的香水，表现出了奔放的激情和成熟的韵味。此后，利用东方香料和东方植物的奇异香味制作出来的香水开始深受妇女的喜爱。莲娜.丽姿(NinaRicci)，迪奥(Dior)，雅丝.兰黛(EsteeLauder)相继推出了几款经典的产品－比翼双飞(L’AirduTemps)，迪奥小姐(MissDior)，朝露(YouthDew)。伊夫.圣罗兰(YSL)的鸦片(Opium)，雅丝?兰黛的白麻(WhiteLinen)，ChristianDior的毒药(Poison)  

香水可以因酒精和香料的浓度不同而分成几个等级,一般来说,香水有香精、香水、淡香水、古龙水、清淡香水五种等级。1、Parfum浓香水，一般习惯称为香精香精浓度在18-25%左右，是香水的最高等级大部份香精皆为女性香水才有，男性香水较少有香精等級常见的香精包装容量为：7.5ml，10ml，15ml 。香味持续可达8小时左右 2、Eau de Parfum香水，简称E.D.P.，一般习惯称淡香精香精浓度在7-12%之间,因为这是国人使用最多的一个香水等级, 所以 国內一般习惯称其为香水而不叫香露香味持续时间为4-6小时，常见的容量为30ml、50ml、75ml及100ml 4、 Eau de Cologne古龙水，在欧洲，男性香水大多属于这个等级，而女性香水中这个等级的非常少，所以，古龙水几乎成了男性香水的代名词古龙水的香精含量约3-7%，一般来说，这个等级的香水香味持续时间大约1至2小时，但因男性香水的使用原料多半采用香味较浓郁或本身香味持久的原料，故一般来说, 男性的古龙水还是能够维持在3小时左右。  5、 Eau Fraiche淡香水(也称清凉水)，在各个香水等级中香精含量最低，约1-3% 香味持续时间只有1小时左右，刮须水和体香剂都属此等级如按香型来分, 则可分别众多的类型, 如: 果香型、 草香型、 辛香型、烟草香型、木香型、 皮革香型、柑橘香型、芳香型、金属香型、甜香型、青草香型、土香型等等  香水的前、中和后味你一定注意到了，每一瓶香水在介绍香味时，都会注明前味、中味、后味。所谓前味，就是在香水擦后10分钟左右散发的香气；中味是在擦后30～40分钟才能显现，后味则需30分钟至—小时的时间才能闻到香气。因为每一瓶香水都由不同的香料调配而成，而不同的香料所需散发出来香气的时间都不同 

1、香水应喷于不易出汗，脉搏跳动明显的部位，如耳后、脖子、手腕及膝后。2、使用香水时不要一次喷得过多，少量而多处喷洒效果最佳。3、不要把香水喷于浅色的衣物上，以免留下污渍。4、沐浴后身体湿气较重时，将香水喷于身上，香味会释放得更明显。5、若想制造似有似无的香气，你可将香水先喷于空气中，然后在充满香水的空气中旋转一圈，令香水均匀地落于身上。注意：皮肤敏感者可将香水喷于内衣，手帕或裙摆处。 衣服上可以1、围巾、帽子、衣领、手套和胸前内领口。2、内衣。3、裙角花边或裙角里衬。4、衣襟、袖口里衬等。  根据季节场合使用香水春天：温度偏低，但气候已开始转向潮湿，香氛挥发性较低，适宜选用清新花香或水果花香的香水。（如Gucci的Envy。Nina Ricci的Les Belles de Ricci,Giorgio Armani的Gio)夏天：气候炎热潮湿，动辄汗流浃背，一定要气味清新挥发性较高的香水，中性感觉的清涩植物香和天然草木清香都是理想选择。（如：Calvin Klein的Ckone,Kenzo的L’eau Kenzo）秋季：气候干燥，秋风送爽，可试用香气较浓，面带辛辣味的植物香型。带甜调的果香，或化学成分较高的乙醛花香。（如：YohjiYamamoto ChaneI NO.5）冬季：在厚厚的衣物之下，更需浓浓的香氛驱走寒气，清甜花香和辛辣调的浓香都是理想选择。（Christan Dior的Poison，Cartier的So Pretty和YSL的Opium） 密闭空间：在车厢、戏院等空气循环不佳的空间里不要涂浓烈的香氛，以免刺鼻的香味影响他人，所以最好免涂浓度低、挥发性强的香氛。如：EaudeCologue。餐厅：进餐前一般不要涂浓烈的香水，皆因美食、香氛不可得兼。医院：香味并非任何一个人闻了都会舒服，进类似医院的公共场合，还是对香水说声"再见"比较好。 婚礼：这种喜洋洋的场合，香氛可以倍增喜气。白天可以选择淡香水，晚上则可选择浓香水，新娘子来妨涂点Estée Lauder的Beautiful，这是为婚礼专门设计的香薰。约会：选用柑橘水果和苔类香草为原料的香水，内含有令人增添吸引力和荷尔蒙成份。如Yohji Yamamoto。雨天：潮湿的空气会让香气在水区域内弥散，选用淡香水为宜。户外：运动和逛街都易流汗，汗水与香水味混合在一起总会让人敬而远之，这时要选用无酒精香水或运动型香水。如：PoloSportWoman睡眠：薰衣草或玫瑰香油有改善睡眠质量的功效，临睡前，在枕下少涂一点儿，一晚香梦随之而来。  洒香水的位置： 

顾客一般分为三类，他们会以三种不同的感觉方式选择香水，即以视觉、听觉、嗅觉去认识、理解和体验香水你可以回忆一下，在你曾经闻过的气味中，哪一种营造过最舒适和谐的瞬间，以此来确定你的定位。 以下为选购香水的十点建议：早起床，清晨嗅觉最好，鼻子未闻过其他东西，很灵敏。穿上你最喜欢的得体的衣服。这样香水柜台小姐（如果是有经验的）容易根据你的形象、气质向你推荐适合你的香水。选购香水前，身上不要洒其他香水，不要用有香味的化妆品，因为香味会干扰你的嗅觉。肌肤必须洗得干干净净没有任何气味。准备几块小手帕或几块法兰绒布，用来试洒香水。在你当场无法决定时，回家可以再仔细嗅嗅。要有足够的时间，经慎重考虑后才决定购买。先闻一下洒过香水的手帕，如果能引起你的兴趣，可要求在手臂内侧洒些香水。然后离柜台或外出走上一圈，若干小时后再返回。其间可以让你有足够的时间去体验香水。不要试闻多款香水，鼻子会产生厌腻感，最多只能试闻五种香水。同一牌子的香水，如果香精含量不同，则香味也不同，因此都要试试。浓香水（Parfum）含香精量最高，虽然价格贵，但使用时只要几滴便足够了，而且香味持久。如果有试用妆，要敢于索取。最后应由自己作出决定是否购买，不要征求同伴或营业员的意见。选香水是纯属个人的事，即便是你的生活伴侣，也不要强迫他和你一同试闻香水。关于香水的保存，一般而言，香水比保养品及化妆品的保存期限要来得长一些，通常香水在原厂出厂后约可保存三到五年，如果好好保存的话可以延长香水的寿命。基础的保存方法如下：香水应该存放在阴凉的地方，避免阳光的照射，或者室内温差大的环境下。香水置于高温的环境下，香调容易走味，香水的色泽容易产生变化。香水的喷头应保持清洁与干燥，使用完毕后应将瓶盖盖起来，避免香水里酒精成分的挥发。香水的保存温度建议在10°C~27°C之间。