曼食慢语

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牛油果三明治的笔记

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原料:牛油果一个,鸡蛋一个,全麦吐司3片,柠檬1/4个,美乃滋一大勺,蒜头一个,盐适量,现磨黑胡椒适量

做法:

1.      首先将鸡蛋在沸水中煮10分钟成水煮蛋

2.      将牛油果对半剖开,去掉核,将果肉挖出来用叉子捣碎

3.      将柠檬汁挤到牛油果上拌匀

4.      将水煮蛋剥壳后也用叉子捣碎,倒入牛油果中

5.      加入适量现磨黑胡椒、美乃滋和盐,拌匀待用

6.      将土司烤脆,蒜头切开

7.      趁土司还热的时候用蒜头的切开面擦土司

8.      将牛油果鸡蛋馅料在土司上抹匀,组合成三明治即可

Tips:

1.      牛油果肉捣碎后立刻拌入柠檬汁,避免氧化变黑

2.      用蒜头擦土司可以让土司带有淡淡的蒜味,又不会味道太重

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