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188个成员 1421个话题 创建时间:2012-07-06

小巴依美食分享:西式黑椒牛排

发表于 2015-05-06 2150 次查看

  黑椒牛排是一道西餐,主要食材是牛排和黑胡椒,主要烹饪工艺是煎。牛排营养丰富,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉,味甘,性平,归脾、胃经,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,特别适合气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人食用。

 

  美国是消费牛肉的最大国家,牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人最爱的食用方式。但在亚洲,人们对牛肉有着两级化的反应,比如日本,可说是将牛肉发挥到了极致。各国对牛肉的态度、习惯不同,所以牛肉的食用方法也不同:美国食用牛排的方式粗犷且豪迈,不拘小节,整块腓力牛排烧烤后再切片。但对英国人来说,则习惯于将大块的牛排叉起来烤。而法式牛排特别注重酱汁的调配,用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位。

 

  说了这么多,今天,小巴依吃货小编就教大家做一道极其简单的家庭美食:西式黑椒牛排!

 

食材准备:

 

牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个,黄油1小块、黑胡椒酱(或黑胡椒粉)少许。

 

制作步骤:

 

  首先,牛肉切成半个巴掌大小的块状,用玻璃瓶或肉锤子拍松。然后往肉上撒盐,并涂抹上黑胡椒酱(或黑胡椒粉),两面抹匀,腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱,腌制一两小时。

 

 

 

  嫌麻烦的朋友可以选择直接购买小巴依腌制好的牛肉哦。

 

 

 

  然后,热锅放油,我们放的是酥油,没有酥油的,用黄油和橄榄油也可以,等油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度。两面都要煎哈。

 

 

 

  建议大家不要煎制的时间太久,如果喜欢吃嫩一点的可以煎到4成熟。喜欢吃老一点的那就煎到6、7成熟。煎好后,再用盐和黑胡椒粉调味,如果有蚝油的话,在放点蚝油味道会更好,慢慢炒匀成稠汁状。最后把熬好的黑椒汁淋到牛排上,盛出切块儿装盘。

 

 

 

 

 

最后小编提醒大家:

 

  小资一点的亲们可提前先把蔬菜和水果在盘里摆好,然后将煎好的牛排盛出,摆盘子里,这样就可以趁热美美的吃了。

 

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