说得好像我多资深一样，其实我自己制作的次数并没有那么多，因为制作过程实在是麻烦。做过柚子茶的你们懂的，切柚子皮这种工作太考验我的耐心和勤劳…………直到我尝试用某样神器。

我 常用来吐槽的一句话就是——人类之所以有别于动物，是因为我们善用工具。有让我们更省力更轻松更高效的神器，干嘛不用呢。这种解放劳动力的神器就是 zester，做西餐用来擦柠檬皮丝的刨刀。卖厨具的地方都有得卖也很便宜，国内想必也能在万能的淘宝找到。这擦皮丝器不仅可以轻松的刨出细长的柚子皮 丝，更好的地方在于，它可以自动控制避免把白色苦味的部分刨下来——黄色表皮被刨完后它就刨不出丝了。

还有个好处是刨出来的皮很薄，做好 后冲到茶里吃起来也不会太硬。不知是我刀工太差还是怎么，以前用刀切的时候，茶里的柚子皮总是很硬，嚼起来不爽口，比不上市售的那种口感。用了这种刨刀后 就基本上跟卖的没两样了，总之，自从用了该神器，我眼不花了头不晕了腰不酸了背也不痛了，做柚子茶毫无鸭梨了。

做 柚子茶的方法其实通用于所有柑橘类水果，橙子、桔子、大柚子、葡萄柚、血橙、柠檬、青柠随你选择。我个人比较喜欢把橙子和柚子搭配在一起，既有橙子的香 甜，又有柚子的清新，再加点柠檬，酸酸甜甜绝对perfect。橙子肉不像柚子那么好剥，后面会附上快速取橙子肉的方法，也适用于柠檬。另外我喜欢用粗糖 （demerara sugar）代替白糖，味道更丰富。

神器不仅解决了切皮这个重体力活，其实也顺带解决了柚子茶发苦的问题，之前说过 zester能自动去掉白色部分也就是苦味来源。如果是非常怕苦的同学，还可以用盐水把柚子皮焯过再过冷水，这样基本上就完全不苦了。实在买不到 zester的同学，就用削皮器把皮削下来，用盐水焯过，冷水洗净沥干再切丝，也会比较容易切细丝。

快速取橙子